Descrizione
FARINA INTEGRALE DI GRANO DURO ANTICO SICILIANO TIMILIA
BIOLOGICA, MACINATA A PIETRA
Grano duro varietà Timilia, tutta salute
La varietà di grano antico siciliano Timilia è particolarmente ricca di vitamina B, sali minerali (sodio, potassio, ferro, calcio fosforo e zinco) e oligoelementi, per questo i prodotti a base di questa farina sono grandi alleati della salute e in particolare del sistema cardiovascolare.
Per un pane rustico e importante
La farina di Timilia si usa soprattutto per la panificazione. È molto saporita (la macinatura naturale a pietra garantisce il mantenimento di tutte le proprietà organolettiche) ma anche “rustica” e per questo conviene miscelarla ad altre farine di grani siciliani. Il risultato è un pane scuro e profumatissimo. Proprio come il famoso pane di Castelvetrano, presidio Slow Food.
La ricetta: la focaccia integrale di grano duro siciliano Timilia
Per realizzare la focaccia integrale di Timilia, devi miscelare 350 g di farina integrale di Timilia con 250 g di acqua, 4 cucchiai di olio Evo, 6 g di lievito di birra, un cucchino di sale. Dopo la lievitazione, prima di infornare, cospargi la focaccia con olio e un Evo e un trito di erbe aromatiche.
