Un molino storico di Sicilia, idee sviluppate in loco arricchite dall’esperienza milanese di uno dei due figli. La valorizzazione della canapa sativa, prodotto versatile e dalle mille proprietà ma anche difficile da coltivare. Siamo a Caltagirone, patria di arte e stile, roccaforte di una politica che non c’è più. Oggi gioiello di turismo, laboriosità e idee che portano lustro ai figli di questa terra. Il Molino Crisafulli, struttura storica datata 1902, è stato ristrutturato 50 anni dopo dalla famiglia Crisafulli. Il molino oggi porta quel nome anche quando, nel 2008, i Sammartino, attuali proprietari, hanno rilevato l’impianto. Una delle caratteristiche più suggestive è la cura data ai macchinari, tutti d’epoca, che non hanno mai smesso di funzionare e che vengono costantemente monitorate. Spesso gli studenti sono invitati al molino, per apprendere e scoprire la lavorazione con metodo antico dei prodotti.
Pubblicato su vegsicilia.it giorno 16 ottobre 2019
