Chicchi di grano si inseguono vertiginosamente in un complesso gioco di ingranaggi, mentre un profumo caldo di farina investe chi si addentra in questo posto che sa di storia. Una storia che risale ai primi del ‘900, quando nel quartiere san Francesco di Paola a Caltagirone nasce il Molino Crisafulli divenendo in poco tempo punto di riferimento in tutto il territorio calatino.
I macchinari che si trovano all’interno della struttura sono ancora perfettamente funzionanti, nonostante si tratti di tecnologia del dopoguerra: un vero esempio di archeologia industriale ancora in funzione. Dentro vi è anche un mulino con macina a pietra per la produzione delle farine integrali e speciali. Le varietà molite al Molino Crisafulli sono tutte rappresentate da grani antichi siciliani per dare ai propri consumatori un prodotto di eccellenza valorizzando allo stesso tempo il lavoro degli agricoltori custodi.
Pubblicato su food-lifestyle.it giorno 12 agosto 2021