Descrizione
SEMOLA DI GRANO DURO SICILIANO
PER LA PASTA ARTIGIANALE
Il nostro grano duro siciliano
La Sicilia, lo storico granaio del Mediterraneo, produce alcune delle migliori qualità di grano duro antiche e moderne. Dalle nostre coltivazioni, nelle terre generose e soleggiate del territorio di Caltagirone, ricaviamo la migliore materia prima per il nostro mulino. E per la tua cucina.
Per pastifici e pasta fatta in casa
Grazie alla sua granulometria grossolana, questa semola si presta in particolare alla preparazione di pasta artigianale, con o senza aggiunta di uova. Il suo profumo e il colore giallo intenso donano al prodotto finito un aspetto rustico e una consistenza adatte a ogni tipo di condimento.
La ricetta: le busiate trapanesi
Impasta 300 g di semola con circa 150 g di acqua e un pizzico di sale. L’impasto deve risultare morbido ed elastico ma abbastanza sodo da poter essere steso con il mattarello. Fai riposare 20 minuti, stendi leggermente l’impasto e ricava dei cordoncini sottili. Spolverizzali di semola, attorcigliali attorno a uno stecchino e mettili ad asciugare.
