Descrizione
BURGUL DI GRANO DURO ANTICO SICILIANO
VARIETÀ MARGHERITO, BIOLOGICO
Il grano spezzetato che cuoce in un quarto del tempo
Il prodotto alla base del burgul si ottiene spezzettando a pietra il grano duro, fino ad ottenere una granulometria che permette la cottura in soli 15 minuti mantenendo tutte le caratteristiche organolettiche e i benefici del cereale integrale.
Le proprietà del grano antico siciliano Margherito
La pregiata varietà di grano antico siciliano Margherito è “sorella gemella” del più famoso Senatore Cappelli, un grano con una maglia glutinica molto semplice e quindi facile da digerire, e un elevato contenuto proteico rispetto ai grani moderni.
La ricetta: insalata siciliana di bulgur
Metti il grano spezzettato in una pentola bassa e aggiungi acqua per il doppio del suo peso (per esempio, 500 ml di acqua per 150 g di grano). Fai cuocere per 15 minuti, finché l’acqua non si assorbe del tutto. Manteca con un filo d’olio e fai raffreddare. Condisci a piacere con pomodori secchi sott’olio spezzettati, pinoli, olive nere, basilico e peperoncino.
